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    怎样去除田螺里的寄生虫?

    2018年05月30日 来源:农村致富经(www.vokodekmusic.com) 作者:致富热/佚名  
    内容摘要:炎热夏天来临时,田螺就成为各大饭店以及大排档的热门菜肴,而人们也喜欢在这个时候食用田螺,不仅是因为田螺肉味道不错,而且田螺时夏天清热解毒的好东西。但是,有一些消费者就担心田螺里面有寄生虫,吃了田螺对身体不好。那么有什么办法让自己吃到安全美味的田螺呢?具体来了解一下:怎样去除田螺里的寄生虫?
     
     

    炎热夏天来临时,田螺就成为各大饭店以及大排档的热门菜肴,而人们也喜欢在这个时候食用田螺,不仅是因为田螺肉味道不错,而且田螺时夏天清热解毒的好东西。但是,有一些消费者就担心田螺里面有寄生虫,吃了田螺对身体不好。那么有什么办法让自己吃到安全美味的田螺呢?具体来了解一下:怎样去除田螺里的寄生虫?

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    田螺有寄生虫吗
    有的。田螺往往在沟渠中比较潮湿和阴暗的地方生活,以小虫子或其它小动物为食。田螺的生长环境,乡野田间的泥土中本来就是寄生虫的温床。而且,田螺本来就是一种寄生动物,田螺厚厚的外壳对于寄生虫来说更是一层坚硬的保护壳。田螺不容易被彻底清洗,如果处理不得当很容易会将寄生虫吃进肚子中去的。这很正常的。我们平时平常所吃的淡水鱼类100%有寄生虫寄生的。
    田螺里是什么寄生虫
    田螺是出了名的中间宿主,一般可传播血吸虫、管圆线虫、肝片形吸虫(简称肝吸虫)、肺吸虫等。一般像田螺之类的海鲜里面都有寄生虫。如果不彻底杀菌,容易导致血吸虫病,对人体造成一定的危害。
    怎样除去田螺里的寄生虫?
    田螺喜栖息于底泥富含腐殖质的水域环境,如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或缓流的河沟等水体中,常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食,也喜食人工饲料,如蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉(饼)和各种动物下脚料等。田螺耐寒而畏热,其生活的适宜温度为 20℃~28℃,水温低于10℃或高于30℃即停止摄食、钻入泥土、草丛避寒避暑。当水温超过40℃,田螺即被烫死。
    从流行病学来讲,田螺中的寄生虫一般是血吸虫,因此如果不彻底杀菌,容易导致血吸虫病,对人体造成一定的危害。但是通常田螺经过爆炒和烹煮,大概20分钟就可把里面的寄生虫卵杀灭,从而不再传染给人。所以,只要田螺充分煮熟后就没事,可以放心的吃。千万不要煮不熟或者不干净的时候就吃,对身体健康没有好处。
    用沸水煮10分钟是可以杀死,可以放心.一般80度10分钟都可以将多数致病菌杀死了.不过要是不放心可以煮久一点.外面餐厅一般是用那些作料辣椒之类来掩盖田螺的腥味。

     田螺有寄生虫吗?
    田螺当中含有大量的寄生虫,而且如果高温消毒不充分的话,人们在食用以后,田螺里面含有的寄生虫就会在我们的身体里面存活,尤其是现在正是寄生虫病的高发季节。
    怎样吃田螺安全?
    随着气温的升高,啤酒小海鲜又成为了主角,可是海鲜里的寄生虫细菌又让我们非常担心,不确定能不能吃。今天介绍一下吃的田螺的安全吃法 :
    1、如果在外面吃田螺,要挑可以看到厨师操作全过程的的那种,在自己的监视范围内安全。
    2、挑选活的田螺用手指压一下掩盖,可以弹起来的是活的,没弹性的是死的,天气热死的腐烂太快可千万别吃了。
    3、如果是自己做田螺,买回的田螺用剪刀去尾,清水中滴一滴香油放置20分钟左右使田螺吐出泥沙,引诱出寄生虫,在淖一下使它更干净。
    4、在厨师做田螺时,嘱咐厨师要彻底煮熟,最好沸水煮十分钟。田螺内含有寄生虫细菌,千万不要为了口感嫩,导致寄生虫细菌没有杀死。
    5、在外吃,注意区别田螺和福寿螺,以防被假冒。田螺细长,福寿螺圆螺纹短,两者颜色也不一样。
    6、 田螺是寒性,不要和寒凉食品食用,田螺不能与蛤、牛、羊、猪、玉米、香瓜一起食用。
    7、喜欢吃田螺也要控制量,不能天天吃。田螺脑神经分泌物有毒,食用最好去头,到外面吃到的多不去头,所以在外就餐最好控制好食用量。

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    如何清洗田螺将寄生虫清洗干净
    田螺没洗会残留很多寄生虫,而人长期食用没有洗干净的田螺会对身体健康产生极大的威胁。尤其是吃的时候如果螺内的大便没排干净,有很多寄生虫。所以,清洗的时候,壳内粪便一定要洗干净。
    先将买回去的田螺用清水简单的清洗一下,然后再将田螺放在一个盆中,然后加入大量的盐巴。越多越好,因为田螺受到盐水的刺激会不断的吸水吐水吸水吐水,在这个吸水吐水的过程中容易将在壳内堆积的粪便吐出来。这个过程可重复多次,直到田螺吐出来的水质变干净为止。
    田螺煮多久才能杀死寄生虫
    清洗是除寄生虫的一步,关键还是烹煮,才能彻底将寄生虫杀死。
    多数寄生虫虽对化学试剂不敏感,但却不耐干燥和高温。通常田螺经过彻底清洗,再爆炒和烹煮,大概煮10—20分钟就可把里面的寄生虫卵杀灭。我们平时平常所吃的淡水鱼类100%有寄生虫寄生的,但只要保证将其彻底煮熟,一般都不具有感染性的,这也是我们经常吃淡水鱼类却很少被寄生虫感染的根本原因。
    反过来,这也说明绝对不能吃没煮熟或不干净的田螺,对身体健康没有好处的。
    水塘里的螺少吃
    长在水塘里的螺,如果水质不好的话,更容易受污染,特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净,有很多寄生虫。吃田螺的时候最好买河螺或者田螺,水塘里的螺少吃。
    还有,田螺买回来后用一个桶放清水把螺养几天,每天换一次水,让螺把大便排净,煮螺的时候必须把螺煮透煮熟,以杀死寄生虫。
    吃了没熟的田螺怎么办
    田螺体内确实会寄存许多寄生虫,吃了没有煮熟的田螺,是有可能会感染寄生虫病的。不过,这和食用的多少及自身抵抗力和田螺内含有的寄生虫量等因素有关,不一定吃了就有反应。
    所以,不慎吃了没熟的田螺,建议可先口服驱虫药如肠虫清等进行预防性治疗,也可过段时间先到医院做便常规检查,明确有无感染,然后再服药。

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    吃田螺的技巧
    1、第一步:先用筷子/勺子将田螺弄到自己的碗里。
    2、第二步:放下筷子,一手拿起牙签,一手抓住一个田螺,然后用牙签将田螺的那个圆盖拨掉,再用牙签插住田螺的肉,然后挑出来一点。这一步也可以在拨掉田螺的圆盖后,直接用嘴将田螺肉吸出来一点,但有些田螺比较顽强,不好吸,个人比较喜欢吸出来,因为连带汤汁一起,更有味道。
    3、第三步:用嘴咬住田螺肉,然后在感觉到田螺的肠道那里用牙齿咬断即可,因为后面的不能食用。
    4、第四步:如此重复上述动作,吃完再用纸巾擦干净手和嘴即可。
    吃田螺的注意事项
    小心把衣服弄脏,因为有时不小心,会把汤汁溅出来或田螺滑到衣服上,所以建议用毛巾或者大的纸巾盖住腿。

     

    原文:水产 > 养殖技术:怎样去除田螺里的寄生虫?

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